Поделись с друзьями
Нужна помощь в написании работы?

Белковый обмен запрограммирован генетически, определяет способ существования организма (взаимодействие с окружающей внешней средой) и продуктивность. Процессы синтеза и распада белков поддерживают динамическое состояние метаболизма: аминокислоты « белки. В зависимости от возраста и состояния организма интенсивность процессов метаболизма сдвигается в право— у растущих и беременных, и в лево— у стареющих.

Скорость обновления белков в любом организме неодинакова. Наиболее интенсивно изнашиваются и сменяются целые клетки поверхности кожи, слизистых оболочек рта, пищевода, желудочно- кишечного тракта, моче-половых органов. Белки плазмы крови, почек и печени заменяются полностью за 20 дней, эритроциты - за 100-120 дней, белки тела человека обновляются в течение 160 дней.

Обновление функциональных и структурных белков обеспечивается аминокислотами, которые содержатся в белках продуктов (кормов) рациона. При недостатке белков в рационе, или при недостатке в них незаменимых аминокислот, происходит гидролиз ряда белков крови, слизистой кишечника, печени, мышц до свободных аминокислот, используемых для синтеза необходимых ферментов, гормонов и др. белков, обеспечивающих жизнедеятельность организма.